Ce matin, Tarte Tatin !!!

Publié le 25 avril 2009 par créaticia

Ce matin, envie de tarte tatin !!! Alors ç'est parti pour une recette simple, un peu longue (niveau cuisson) mais délicieuse !!!

J'étale la pâte, en ce qui me concerne, je prends de la pâte feuilletée mais on peut la faire avec de la pâte brisée. Je coupe ma pâte, 1 cm de plus que le diamètre du moule et je la mets de côté sur un papier sulfurisé.

Je prends 1.5Kg de pommes (en l'occurence je prends des golden).
Je coupe mes pommes en 4, je les pèle et j'enlève les trognons, puis je les lave.

Je coupe mes quartiers en lamelles de taille moyenne.

Je beurre un moule (qui peut supporter d'être au contact de la flamme de la gazinière, donc très résistant) avec 100 grammes de beurre.

J'ajoute sur le beurre 50 grammes de sucre en poudre blanc ou roux.

Je dispose mes pommes dans le moule puis je mets à nouveau 50 grammes de sucre en poudre.

Je pose mon moule sur le feu de ma gazinière pendant 20 mintues sans remuer à feu doux afin de procéder à la caramélisation, pendant ce temps, je mets mon four à préchauffer thermostat 6 (180°C).

J'enfourne mon moule au four pendant 30 minutes toujours th6.

Je dispose ensuite ma pâte sur la préparation et je remets au four pendant 15 à 20 minutes (il faut que la pâte soit dorée)

Voici le résultat obtenu, je laisse reposer ensuite pendant 15 minutes puis je remets mon moule pendant 5 minutes sur le feu de la gazinière puis je peux démouler tranquillement.

Et voilà, ma tarte tatin est terminée !!! Je vous conseille de la manger tiède, avec une boule de glace vanille, ç'est un régal !!! Alors bon appétit !!!

Donc je récapitule la liste des ingrédients :

-Une Pâte feuilletée
-1.5Kg de pommes Golden
-100 grammes de sucre
-100 grammes de beurre